补链强链 山西灵丘牛肉走出太行山

待宰(zǎi)圈舍、化验室、环保设备等设施一应俱全，现代化厂房内大型分割、排酸一体化屠宰车间格外(géwài)醒目。两条自动化生产线高效运转，2000平方米的(de)冷库分区明确。 山西奥康农业发展有限公司的(de)现代化厂房（灵丘县委宣传部供图） 5月8日，位于山西大同(shānxīdàtóng)市灵丘县的山西奥康农业发展有限公司（以下简称(jiǎnchēng)奥康公司）经理曹晓勇介绍道(dào)：“从牧场送来的牛(niú)，在待宰区静养12小时(xiǎoshí)，6小时不喝水，然后屠宰、排酸、分割，再进行直播。网友下单后，真空贴体袋包装，零下35℃急冻，锁住牛肉原始风味和营养成分，再用冰块或干冰保温，最后打包发货，客户收货。” 灵丘县山大坡广(guǎng)，是山西畜牧大县，优质肉牛产地，全县每年肉牛饲养量都保持在5万多头。但(dàn)长期以来，一直没有规模化屠宰加工厂，产业链条短(tiáoduǎn)、产品附加值低。华北地区最大的标准化(biāozhǔnhuà)肉牛养殖企业佳农牧业作为(zuòwéi)当地的龙头企业于2022年投资8890万元建设了奥康屠宰公司，填补(tiánbǔ)了大同市肉牛屠宰加工产业链的空白，补上了过去“有养殖无加工”的产业短板。 如何(rúhé)打出自己的(de)牛肉(niúròu)品牌，曹晓勇乐呵呵讲述，母公司佳农牧业严格依照无公害、标准化(biāozhǔnhuà)生产流程养殖，年(nián)出栏15000头的优质肉牛。先后被农业农村部评为肉牛标准化示范场，被山西省农业农村厅定为无公害农产品。屠宰的肉牛品质有保证。另外，屠宰采用传统回族屠宰工艺，聘请多位经验丰富的阿訇主持屠宰，确保牛肉品质。 在出货口，一排排预冷排酸的鲜牛肉通过固定滑轨正快速装进一辆冀A牌照的冷链车。“现在每天从石家庄过来3—4辆，旺季时有10多辆，四五个(sìwǔgè)小时后，这些(zhèxiē)来自灵丘生态畜牧(xùmù)基地的高品质牛肉，就能(néng)进入石家庄市民的‘菜篮子’。”曹晓勇(cáoxiǎoyǒng)说，“奥康牛肉不仅在省内和(hé)石家庄有市场，还远销北京、上海、武汉，以及江苏、福建、广西、广东、四川等地，并成为北京新发地农产品批发市场和二商集团鲜牛肉供应商，在湖南长沙还开设(kāishè)了直营店。” 为了最大限度保证产品(chǎnpǐn)新鲜度，奥康公司(gōngsī)与邮政EMS达成深度合作，在太原武宿机场和北京大兴机场设立冷链中转仓，采用“航空速运+落地(luòdì)配”的急速(jísù)物流方案，确保全国大部分地区实现48小时送达。公司还自建专业冷链车队，每日(měirì)准时向北京、雄安新区等重点区域(qūyù)直供产品，并与专业物流企业建立战略合作，构建覆盖全国的鲜达网络。 提及快速打开市场的奥秘，曹晓勇给出的答案是(shì)公司采用“线上+线下”多元并进(bìngjìn)的销售模式。 公司成立了10人的线上直播运营(yùnyíng)团队，采用“专业运营+直播带货”模式，每天(měitiān)进行直播，一方面零售，另一方面展示(zhǎnshì)、宣传牛肉品质和品牌，吸引更多、更大的线下合作伙伴。“为满足不同地区尤其(yóuqí)是南方消费者多元化、精细化的饮食(yǐnshí)需求，公司采用4分体(fēntǐ)、16分体，甚至38分体精准分割标准。我们线上直播团队精准分割牛肉，买哪里割哪里，一单一拍。”主播盛智翔说。 据(jù)了解，奥康公司年加工能力达12万头(tóu)牛、30万只羊，牛肉产品(chǎnpǐn)25000吨、羊肉产品3000吨。2023年10月试运营以来，公司日均屠宰量已达80—100头，现已成长为山西省规模(guīmó)最大的肉牛屠宰加工企业之一。（杨盘兴） 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者(xiāofèizhě)也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉(tóusù)平台”线上投诉。版权(bǎnquán)声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载(zhuǎnzǎi)。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为(xíngwéi)我们将追究责任。