3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的(de)辣条在指尖微微颤动，咸香与辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾人食欲(shíyù)。 平江辣条企业向长沙市民推介(tuījiè)产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的国民零食，就(jiù)诞生于湖南东北部的一座小县城——湖南岳阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个国家和地区(dìqū)，年产值200余亿元，占据全国(quánguó)辣条市场三分之一的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡(xiāng)”。 这座(zhèzuò)常住人口仅90余万人的县城，究竟(jiūjìng)藏着怎样的 “辣条密码”？ 一座平江城(chéng)  半部辣条史 长沙一场吃辣跨年活动吸引民众(mínzhòng)参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒的(de)种种食材火辣鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅(jīchì)尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣滋味(zīwèi)瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上灵感取(qǔ)之不尽、用之不竭的湖南人，为这些解馋的小食(xiǎoshí)取了个共同的名字——“麻辣”。 平江(píngjiāng)酱干。平江县委宣传部 供图 走出52位开国将军的平江县，就以制作豆制品(dòuzhìpǐn)的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手下能有千般变化，可(kě)做成豆皮、豆腐(dòufǔ)、酱干等。 平江(píngjiāng)长寿酱干(jiànggàn)，在清朝康熙年间一度成为(chéngwéi)宫廷贡品，是当地最引以为傲的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起了当地几代人的生计。 1998年，因长江流域发生了历史上罕见的全流域特大洪水，平江“麻辣”家族(jiāzú)里(lǐ)新增了一位成员。 当时，酱干(jiànggàn)原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳了(le)，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化(biāozhǔnhuà)生产。麻辣王子 供图 当地从事(cóngshì)麻辣行业的三位师傅邱(qiū)平江、李猛(lǐměng)能、钟庆元抱着试一试心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品，可让麻辣的味道更加(gèngjiā)张扬。 延续平江人口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然等香辛料(xiāngxīnliào)，又以四川花椒加重麻味——第一根(dìyīgēn)辣条就此诞生。 直径近1米(mǐ)的巨型元宵亮相平江。杨华峰 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场欢迎。几年时间(shíjiān)不到，平江县90%以上的酱干作坊(zuōfāng)都改做辣条。尤其(yóuqí)是(shì)春节后，各辣条厂还会上演全村“抢人”名场面。 平江(píngjiāng)人(rén)也不再居安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今，全国千余家辣条企业中，平江人创办的企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做(zuò)辣条。 撕负面标签 为辣条“正名(zhèngmíng)” 100余米的长辣条亮相株洲(zhūzhōu)。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光时刻的同时，手工作坊生产、缺乏标准与监管等食品安全问题也是产业(chǎnyè)发展(fāzhǎn)绕不开的痛点。辣条一度(yídù)被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以(nányǐ)挺直腰杆，羞于提起辣条二字，对外说是做熟食生意。”麻辣王子(wángzǐ)创始人张玉东深入市场调研(shìchǎngdiàoyán)时发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长知道。 平江(píngjiāng)辣条生产向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄 种种尴尬让张玉东等(děng)辣条从业者决心推动辣条卫生标准建立，携手(xiéshǒu)平江县政府牵头制定湖南省地方《湘味面粉(miànfěn)熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业的“自我革命”也开始(kāishǐ)在平江上演。 关停低端车间(chējiān)30家、改造升级(shēngjí)食品企业176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断(bùduàn)取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条产业从“野蛮生长”向标准化、智能化、健康(jiànkāng)化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条专业班(zhuānyèbān)学生进行实操考核。杨华峰 摄 为辣条行业输送人才的(de)辣条专业班也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建，共有(gòngyǒu)59位学生，开设了挤压(jǐyā)膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间里生产(shēngchǎn)辣条。麻辣王子 供图 和面、挤压(jǐyā)熟化、拌料(bànliào)调味……在平江县湖南麻辣(málà)王子食品有限公司制药级GMP车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发已成业界共识，其(qí)公司每年拿出占营收近(shōujìn)3%的资金用于产品口味、工艺技术等方面(fāngmiàn)的研发。 万物皆可夹 撬动大(dà)市场 巨型辣条蛋糕亮相长沙街头。杨华峰 摄(shè) 辣条元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司(shòusī)……层出不穷的(de)美食创意，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它(tā)可以是零食、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学(zhéxué)。 辣条甚至还有了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路(huángxīnglù)步行街开馆。该馆(gāiguǎn)通过展品展示、历史再现、投屏互动、动手体验等(děng)方式，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺(shēngchǎngōngyì)、检测设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆里，小朋友观察辣条的韧性测试。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 尤其是博物馆现场展示的迷你辣条(làtiáo)生产设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹(jīngtàn)于辣条生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业的品质升级有了全新认知，为辣条进一步正名(zhèngmíng)。 一位参观者说：“原来生产一根(yīgēn)辣条还要经过这么多关卡，以后也能吃得更放心了(le)！” 如今，平江不少“辣二代”因看好辣条(làtiáo)产业，选择子承父业。在他们(tāmen)眼中，辣条不仅是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还(hái)得好玩。 外国人挑战吃辣条。杨华峰 摄(shè) 借助社交媒体和(hé)不断开拓的消费新场景，辣条“混”进了年轻人婚礼(hūnlǐ)，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电竞、音乐节、动漫展等场景结合，让更(gèng)多年轻人爱上辣条。 从每个(měigè)人的童年记忆，到年轻人的潮流零食，辣条(làtiáo)正在中国休闲零食领域掀起高增速的巨浪。 平江县被授予“中国(zhōngguó)辣条之乡”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的《中国辣条行业发展趋势报告》显示：受益(shòuyì)于中国消费者的强劲需求，中国辣条零食(língshí)行业市场规模持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计(yùjì)在2029年增长(zēngzhǎng)至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕，获评“全国食品工业强县(qiángxiàn)”的平江县，正以建设“中国休闲食品之都”为目标，致力让辣条等小零食(língshí)成为地方名片、文化符号和富民产业(chǎnyè)。 (中新社(zhōngxīnshè)微信公众号)